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rezepte:nudelgerichte [13. Oct 2009 18:18] kati |
rezepte:nudelgerichte [09. Mar 2010 13:22] (aktuell) kati |
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| ====== Nudelgerichte ====== | ====== Nudelgerichte ====== | ||
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| + | =====Grundrezept für Nudelteig===== | ||
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| + | {{:kati:blog:kuechentag4.jpg?350|}}\\ | ||
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| + | **400g Mehl nach Wahl,** | ||
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| + | **100g Hartweizengries,**\\ | ||
| + | **2 Eier,**\\ | ||
| + | **ein gutes Olivenöl,\\ | ||
| + | Wasser sowie Salz** | ||
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| + | Alle Zutaten auf einer sauberen Arbeitsfläche miteinander verkneten. Wasser und Öl nach und nach hinzugeben bis der Teig glatt und glänzend ist. Einige Zeit in Folie eingepackt kühl stellen.\\ | ||
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| + | Nun ausrollen und schneiden nach Belieben. | ||
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| + | {{:kati:blog:kuechentag1.jpg?100|}} {{:kati:blog:kuechentag2.jpg?100|}} | ||
| + | {{:kati:blog:kuechentag3.jpg?100|}} | ||
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| + | {{:kati:blog:kuechentag6.jpg?250|}} | ||
| + | {{:kati:blog:kuechentag5.jpg?250|}} | ||
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| + | ===== Rosenkohlpasta mit Walnüssen und Gorgonzola ===== | ||
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| + | {{:kati:blog:rosenkohlpasta.jpg?350|}} | ||
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| + | entsprechend den Essgewohnheiten habe ich die Mengen u.a. hinsichtlich der Nudeln etwas angepasst. Bei mir war drin: | ||
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| + | * 500g Penne al dente kochen\\ | ||
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| + | * 1kg Rosenkohl geputzt durch den Häxler gejagt (oder auf einem (Gurken-)Hobel in feine Streifen gehobelt\\ | ||
| + | * 2 Zwiebeln\\ | ||
| + | * 100g Walnüsse\\ | ||
| + | * 1 Glas Weisswein\\ | ||
| + | * 100ml Cremefine (oder Sahne o.ä.)\\ | ||
| + | * Salz, Pfeffer, Öl für die Pfannen\\ | ||
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| + | Die Walnüsse habe ich in etwas Öl angeröstet und beiseitegestellt. Gleichzeitig hatte ich in einer grossen Pfanne den gehäxelten Rosenkohl in Öl angedünstet, mit Weisswein abgelöscht, gesalzen und gepfeffert und einige Minuten köcheln lassen. In der ehemaligen Walnusspfanne habe ich 2 kleingeschnittene Zwiebeln angedünstet und hernach unter die Rosenkohlmasse gegeben, ebenso wie die Sahne bzw. Cremefine und den Gorgonzola, welcher sich wunderbar auflöste. | ||
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| + | Die al dente gekochten Nudeln habe ich zum Schluss unterhoben.\\ | ||
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| + | Lecker!!!\\ | ||
| - | ==== Spagetti mit Feigen ==== | + | ===== Spagetti mit Feigen ===== |
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| {{ :kati:blog:feigenspagetti.jpg?350|Feigenspagetti}} | {{ :kati:blog:feigenspagetti.jpg?350|Feigenspagetti}} | ||
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| Ganz zum Schluss die gewürfelten Feigen unterhaben.\\ | Ganz zum Schluss die gewürfelten Feigen unterhaben.\\ | ||
| Mit Parmesankäse servieren.\\ | Mit Parmesankäse servieren.\\ | ||
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| ===== Cowboynudeln ===== | ===== Cowboynudeln ===== | ||
