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Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen gezeigt.

rezepte:rezepte [23. Nov 2006 21:02]
kati 		rezepte:rezepte [20. Nov 2008 22:54] (aktuell)
holger
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====== Rezepte ====== ====== Rezepte ======
 +
 +<html><div style="text-align:center;font-weight:bold;">
 +Kein Genuss ist vorübergehend,<br/> denn der Eindruck, den er zurücklässt,<br/> ist bleibend.</div><div style="text-align:right;font-style:italic">Johann Wolfgang von Goethe</div><br/></html>
 +
Essen ist etwas feines, das weiss jedermann. Essen ist etwas feines, das weiss jedermann.
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-  * [[Hauptspeisen]]+  * [[Hauptspeisen|Hauptspeisen und Aufläufe]]
  * [[Kuchen|Kuchen und Gebäck]]   * [[Kuchen|Kuchen und Gebäck]]
  * [[Salate]]   * [[Salate]]
-  * [[Nachtisch]]+  * [[Brote]]
  * [[Nudelgerichte]]   * [[Nudelgerichte]]
  * [[Beilagen]]   * [[Beilagen]]
  * [[Flüssiges]]   * [[Flüssiges]]
  * [[Allerlei|Allerlei verschiedenes]]   * [[Allerlei|Allerlei verschiedenes]]
 +  * [[Nachtisch]]
-===== Buttermilchbrot ===== +Und wenn es geschmeckt hat - erzähl es ruhig weiter. Über eine Verlinkung auf unsere Seiten freuen wir uns!!!
- +
-Mit diesem Rezept kannst Du variieren. Neben den Grundzutaten können Kräuter, Käse, Schinken, Zwiebeln etc hinzugefügt werden.  +
-Es ist schnell gemacht und ebenso schnell weg. Kurz vor dem Verzehr zubereitet ist es köstlich, lediglich mit etwas Butter bestrichen.... +
- +
- +
-===  Zutaten === +
- +
-  * 500g Mehl +
-  * 500ml reine Buttermilch +
-  * 1 Würfel Hefe +
-  * 1 gute Prise Salz +
-  * 1 gute Prise Zucker +
-  * Zutat je nach Richtung und Geschmack, ca. 1-2 Tassen +
- +
- +
-=== Zubereitung === +
- +
-Nehme eine kleine fest verschliessbare Dose (Tupper, Curver, ohne Namen zu nennen). In diese Dose wird der Würfel Hefe gebröselt,  +
-hinzu kommt je die gute Prise Salz und Zucker. Verschliesse nun die Dose und schüttele sie. Es kann einige Minuten dauern..... +
-Irgendwann tut sich nichts mehr..... Dann "kippt" es um und wird flüssig. (JA, auch wenn Du meinst da kann sich doch nix mehr tun, schüttle fleissig weiter, irgendwann kommts schon.....) +
-Wenn dieser flüssige Zustand erreicht ist gebe diese Masse in die Rührschüssel zu dem Mehl und der Buttermilch und zu der Zutat Deiner Wahl. Gut vermixen.  +
-(ok, daß Hefe und Mixer nicht zusammenpassen muss ich für dieses Rezept revidieren, aber hier ist die Hefe ja in flüssigem Zustand)  +
-Nehme eine mittelgrosse ovale Auflaufform, fette sie. Gebe die Teigmasse hinein. +
- +
-50°C Umluft  15 Minuten          vorgehen/vorbacken +
-180-200°C Umluft    weitere 45 Minuten Backzeit.  +
- +
-Ich habe das Grundrezept bislang mit gewürfeltem Speck, geriebenem Gouda, Petersilie, gemischten frischen Kräutern, frischem Knoblauch und Basilikum sowie mit Schinken UND Käse gemeinsam ausprobiert. +
-Das Brot war immer ein Genuss und schnell verputzt. +
- +
-Das Grundrezept habe ich in verschiedenen Rezeptvorschlägen schon als sogenanntes Schüttelbrot oder Tupperbrot gelesen.  +
- +
- +
-===== Antidepressiva oder gegen Heisshunger an bestimmten Tagen.... ===== +
- +
-=== Zutaten und Zubereitung === +
- +
-  * 1 Päckchen Puddingpulver Schokolade +
-  *  500ml Milch  +
-  * Zucker o. Ersatzsüsse (Süssstoff, Fruchtzucker etc) +
- +
-Koche den Schokoladenpudding nach Anleitung auf der Verpackung. Wichtig: Esse ihn heiss. Löffle ihn wie eine Suppe. +
-Wenns arg nötig ist kannst Du ihn auch direkt aus dem Topf essen. Aber sei vorsichtig, verbrenn Dich nicht! +
-Geniesse ihn. +
-Ignoriere die angewiderten Blicke Deines Gatten oder Freundes (iiiiiiiiiihhhhhhh heisser Schokoladenpudding). +
-Es tut wunderbar gut. +
-Zur Rechtfertigung: Ganz so schlimm wie Schokolade ist es nicht! :-) +
- +
- +
-===== Mandel-/Haferflockenplätzchen ===== +
- +
-Diese Plätzchen schmecken köstlich. Ganz leicht, knusprig und doch saftig. Zu Weihnachten? Gern. Aber man könnte sie immer zum Kaffee anbieten.... :-) +
- +
-=== Zutaten === +
- +
-  * 125g Margarine oder Butter +
-  * 200g Zucker +
-  * 1 Ei +
-  * 90g Haferflocken +
-  * 80g Mehl +
-  * 80g Mandeln +
-  * 1 Teelöffel Backpulver +
- +
-=== Zubereitung === +
- +
-Alles verrühren! Mit Teelöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Vorsicht, sie gehen "auf" - also etwas Platz lassen.  +
- +
-190°C Heissluft +
-ca. 15 Minuten ....je nach dem. Man sieht es. Sie sollten auf keinen Fall braun werden. Gold! +
- +
-===== Semmelknödel Altwiener Art ===== +
- +
-=== Zutaten === +
- +
-  * 5 Brötchen vom Vortag (Ja. Ich will heute was machen, wo bekomme ich Brötchen von gestern her? Natürlich gehen auch frische) +
-  * 1 Ei +
-  * ca. 250ml Milch +
-  * etwas Salz +
-  * 1-2 Zwiebeln, ganz fein gewürfelt +
-  * 1 Bund Petersilie, ganz fein gehackt +
-  * 70g Butter  +
-  * 50g Weizenmehl (Vollkornmehl hab ich bislang noch nicht probiert, würde das ganze aber etwas vollwertiger machen...) +
- +
-=== Zubereitung === +
- +
-Die Brötchen in möglichst kleine Würfel schneiden. Salz mit Milch und Ei verquirlen. Die Brötchenwürfel darin durchmischen, etwas ziehen lassen. In der Zeit kannst Du die Zwiebeln in der Butter rösten. Petersilie kleinhacken. Zwiebelmasse und die Petersilie zur Brötchenmasse geben, alles gut durchmengen - am besten von Hand. Ganz zum Schluss das Mehl locker daruntergeben.  +
- +
-Mit feuchten Händen die Knödel formen und in köchelndes Salzwasser geben. +
-Kommen sie an die Oberfläche sind sie fertig. +
-Nicht abdecken dabei. +
- +
-Ich habe den Teig schonmal zubereitet und komplett eingefroren. Die geformten Knödel kann man natürlich auch in Frischhaltefolie einpacken und einfrieren, aber das gelang mir nicht. Sprich ich hab die komplette Portion eingefroren. Ging prima. +
-===== Wildgulasch ===== 
-{{rezepte:wildgulasch.pdf}}