Wenn die Woche...

einem viel abverlangt, ist es umso schwieriger, auch ein vollgepacktes Wochenende hinter sich zu bringen….

Gestern war ein Frühlingsfest im Kindergarten im Indianermotto - dafür gabs den Kuchen zum ersten Mal - und heute ist ja Muttertag - und ich hab ihn schon wieder gebacken:

• 2 Gläser Schattenmorellen
• 250g weiche Margarine oder Butter
• 1 Tasse Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 5 Eier
• 2 Tassen Mehl
• 1,25 Päckchen Backpulver
• etwas Zitronenaroma bzw. Zitronenschale
• 3 Eßl Zucker und
• 1 handvoll Mandelblätter

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen <br> Das Fett mit dem Zucker und dem Vanillezucker und dem Zitronenaroma schaumig rühren, die Eier nach und nach dazugeben. Alles einige Zeit schaumig schlagen. Sodann das Mehl mit dem Backpulver unterheben und wiederum noch einige Zeit schlagen.

Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech streichen und die Kirschen darauf verteilen. Bei 150°C Heissluft ca. 25-30 Minuten backen. Anschließend etwas Zucker und die Mandelblätter darauf verstreuen.

Und zu allem Überfluss hat es nun - nachdem Holger die Woche krank war, Donnerstag Maja - mich erwischt. Ich kann kaum sprechen und mir gehts echt mies. Und in der kommenden Woche stehen nicht wirklich weniger Termine an …..