Sonntagsbrötchen

Nachdem der Samstag ja so zauberhaft war und ich demnach total ausgeglichen und zufrieden war (bin! keine Bange, passte nur nicht in den Satz) hatte ich Sonntagmorgen - als die restlichen Familienmitglieder noch friedlich schliefen - nichts besseres zu tun als ich in die Küche zu stellen und sonntägliche Frühstücksbrötchen zu backen.

Man nehme:

• 500g Weizenmehl
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Würfel Hefe
• 350ml bzw. nach Bedarf lauwarmes Wasser
• Salzwasser zum Bestreichen

Aus Mehl Salz, Hefe und Wasser einen glatten Hefeteig verarbeiten, ihn kräftig mit dem Kochlöffel schlagen bis er Blasen wird (steht tatsächlich so im Rezept, der Arme) und diesen 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (zur Erholung?). Anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche ihn nochmals kräftig durchkneten und ca. 10 Brötchen formen (im Rezept stand 6-8, die werden aber eindeutig zu riesig; Sonntag hatte ich 11). Die Brötchen auf Backpapier setzen und erneut 20 Minuten gehen lassen. Nun mit Salzwasser bestreichen und bei 180-200°C 20-25 Minuten backen. Superlecker waren sie! Wo ich das Rezept gerade niederschreibe überlege ich ob ich einen ganzen oder einen halben Würfel Hefe genommen hatte…. Im Rezept stand Trockenhefe aber das kommt mir nicht gern ins Haus. Ich glaub es war ein halber Würfel? …..grübel….