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Flüssiges
Nougatlikör
Zutaten
- 500ml Milch
- 500g Zucker
- 200ml Weingeist 96% (Apotheke!)
- 150g Nougatmasse
- 50g Bitterschokolade
- 2 Eigelb
- Zimt - ich habe einen guten Teelöffel genommen
- 250ml Sahne
Zubereitung
Zucker, Milch und Zimt verrühren, in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den kleingeschnitten Nussnougat und die kleinzerbrochene Schokolade darin auflösen. Die Eigelbe mit 2 Esslöffel Zucker vermengen, einen Schöpflöffel von der heissen Masse nehmen und dazurühren…. ähnlich wie beim Puddingpulver…. Dann wieder dazugeben alles. Dann alles schön sauber rühren, gerne vorsichtig mit einem Schneebesen. Langsam abkühlen lassen. Wenn fast kalt, dann den Weingeist dazugeben. Alles durch ein Sieb giessen und abfüllen.
Ich hab kleine Fläschchen mit Korken genommen und Marmeladengläser, da sie prima zu verschliessen sind.
Nicht im Kühlschrank lagern, sonst wird es zu zäh.
Ich rate an, das gute Zeug innerhalb von 3 Monden zu „verbrauchen“.
Holunderlikör
- 1 Liter Holundersaft (Wasserdampf)
- 500g Zucker
- 3/4 Teelöffel Bourbon Vanille
- 5 Nelken (in einem Teesieb o.ä.)
ein paar Minuten aufkochen lassen; von der Feuerstelle nehmen und sodann
- 420ml Jamaika Rum (54 Prozent) sowie
- 250 ml Korn
hinzugeben.
